Япония

бэнтоБэнто (яп. 弁当) — порционная упакованная еда. Бэнто — удел школьников и белых воротничков. Для них это обед, который можно взять с собой. Несмотря на то, что готовые бэнто в Японии продаются на каждом углу, искусство подбора и приготовления продуктов для этих take away лоточков является одним из важнейших умений японских домохозяек. Традиционно бэнто сервируется в соответствии с пропорциями 4:3:2:1. На 4 части риса берётся 3 части мяса или рыбы, 2 части отварных овощей и 1 часть маринованного имбиря или других пряностей. Так принято в японской кулинарииIMGP1658Япония — одна из стран, в которой я побывал не совсем в качестве туриста.  Япония — достаточно закрытое государство. И хотя проблем с получением визы в последнее время не существует, это не то место, где перед иностранцами радушно распахнуты все двери.
По прилёту в аэропорт Нарита приходится проходить достаточно нудную процедуру пограничного контроля. В страницу паспорта с визой лепят какие-то наклейки и прикрепляют обычным степлером специальный тикет, половину которого по вылету из страны нужно сдать, ни в коем случае не потеряв за время пребывания. Кроме этого на автотрассе Нарита-Токио проводятся выборочные проверки автотранспорта

IMGP1681Случилась описываемая поездка осенью 2006 года. Поэтому фотографии и факты в этом рассказе, возможно, уже не совсем актуальны.
Несколько фотографий позаимствовано. У меня с собой была карманная мыльница, которая не всё сумела запечатлеть. Да и запечатлела как-то кривенько…

IMGP1467Токио начинается внезапно. Автомобиль катится по скоростной автостраде, монотонно петляющей между густо поросших деревьями гор, клочков рисовых и овощных полей, небольших посёлков, и вдруг через лобовое стекло ты видишь стеной надвигающийся мегаполис

82768_42788В Японии всё не так. Всё. Автомобильные номера присваивают не автомобилю, а владельцу. И если у японца 2 автомобиля, то оба будут с одинаковыми номерами, если 10, то все 10.
Японские унитазы представляют собой сложнейшие электронно-гидротехнические устройства с затейливыми пультами управления. В результате мучительных умственных потуг в туалете гостиничного номера мне удалось найти главную кнопку. Т.е. я как всегда весьма поверхностно разобрался и с этой техникой. Если провести аналогию с фотоаппаратом — научился пользоваться режимом «авто». Как выяснилось позже, мои коллеги тоже не освоили всех возможностей этих сантехнических устройств

82769_42789Спустя несколько дней, когда мы остановились на автозаправке небольшого городишки километрах в двухстах от столицы, я очень обрадовался, увидев обшарпанные двери простеньких туалетных кабинок. Ну наконец-то я смогу спокойно воспользоваться унитазом, не отвлекая себя идиотскими кнопками! Не тут-то было. Там тоже были установлены эти сверкающие фаянсом и подмигивающие кнопками адские гибриды унитаза, биде, компьютера, инвалидного кресла, диспенсера бумажных салфеток и ещё черт пойми чего

82770_42790Японцы не едят размороженных продуктов. Ну, кроме разве что  рыбы для суши, используемой в сыром виде. Её предварительно вымораживают, чтобы убить всяких паразитов. В домашних холодильниках морозилок нет. Есть отделения для льда. А холодильники с морозилками покупать не принято. Всё свежее. Морепродукты, мясо, овощи, грибы. Всё сегодняшнее

82771_42791В портовом районе на берегу Токийского залива находится крупнейший оптовый рынок морепродуктов. Это настоящая биржа, где владельцы ресторанов и магазинов азартно торгуются за лоты. Лотом может быть как содержимое целого сейнера, так и один кусок тунца. Рынок начинает свою работу в 5 утра, а к 9 торговля завершается, чтобы назавтра принять на свои прилавки свежие уловы

82772_42792В японском языке отсутствует слово «нет». Т.е. слово-то есть, но в разговорном языке употреблять его не принято. Нет — выражение для точных наук. Это в двоичной системе существуют только «да» и «нет», а в жизни всё намного сложнее. В японском обществе вообще не любят прямых запретов. Запрещено — не японское слово. Японцы говорят «так делать не принято». Знаки ограничения скорости на дорогах можно увидеть не часто. В основном на участках ремонта или развязках. При этом все знают, с какой скоростью принято ехать в городе и за городом. Мы долго пытали через переводчика нашего водителя — А что будет, если поехать с большей скоростью? Но вразумительного ответа так и не получили. Водитель твердил, что с такой скоростью ездить не принято, и искренне (а может не искренне) не понимал, как можно поехать с более высокой скоростью. Хотя, скорее искренне

82773_42793В Японии действительно принято соблюдать правила. Поэтому аварий на дорогах на порядок меньше, чем в Европе. Все в равной мере соблюдают правила поведения за рулём. Ведь у японцев не принято быть не как все. В отпуск поэтому практически никто не ходит. Ну, разве что по каким-то очень веским причинам. Правда, у госслужащих продолжительность оплачиваемого отпуска и так всего несколько дней. Но есть другая сторона медали. В Японии больше 20 праздничных дней. День матери, Новый год, День рождения Императора, Приход весны. Так что отдохнуть они успевают

IMGP1539Самое страшное для японца — быть отторгнутым обществом. Белая ворона не имеет шансов выжить. Русских детей наказывают запретом на прогулки. Японских — наоборот. Их выпроваживают из дома, и те стоят перед дверью и горько плачут

IMGP1486В большинстве компаний офис представляет собой open space – все расположены в едином помещении. Никаких кабинетов. Все на виду. Максимум – отдельная переговорная за стеклянной перегородкой. В центре помещения размещаются боссы. Дальше как сателлиты располагаются их сотрудники. Чем меньше должность – тем на большем удалении от центра. У окон (самых интересных и лакомых по нашим меркам местах) ютятся стажёры на испытательном сроке, фри-лансеры, кандидаты на сокращение или увольняющиеся сотрудники. Улей, из которого ни одна рабочая пчела не может вылететь, пока матка в центре. Но и после того, как самый главный босс покидает рабочее место, остальные сотрудники также покидают свои рабочие места строго в порядке иерархического положения. Крайние имеют право уйти с работы только последними. Пожизненный найм в стране действительно существует. Но это вовсе не рабство. Специалисты узких отраслей, таких как ядерная энергетика, судостроение, или работники так называемых градообразующих предприятий могут на своё усмотрение заключать или не заключать такой контракт. Большинство заключают, потому что всё равно будут работать на одном предприятии всю жизнь, но с гарантией, что Япония их будет содержать до самой смерти, если вдруг любимый завод закроется

hasiba1Несколько слов об архитектуре современных пригородов. Домики небольшие, стоят вплотную друг к другу. Дома строятся по каркасной технологии. Каркас из металлического профиля квадратного сечения. Все коммуникации монтируются снаружи. Если дом подземными толчками качнёт сильно, то вода из труб потечёт не внутри помещений, а открытую электропроводку будет легче восстановить. Между боковыми стенами соседних домов расстояния не более полуметра. Полагаю, что также для того, чтобы каждое строение могло во время землетрясения «играть» независимо от соседних. В эти промежутки между домами выходят окна. Окно в окно. Но занавесок нет ни на боковых, ни на фасадных окнах. Максимум солнцезащитные жалюзи. У японцев не принято скрывать свою жизнь от соседей. Если ты что-то скрываешь, значит живёшь не так, как все. А это общество не одобряет

293128Япония — самая мононациональная страна в мире. Более 95% населения — японцы. Ещё примерно по одному проценту корейцев и китайцев. Ну и постоянно проживающих гайдзинов горстка. Кстати, корейцы и китайцы не считаются гайдзинами.
Однако, сами японцы представлены двумя сильно отличающимся генотипами. Северные японцы — низкорослые, широколицые и светлокожие, чем-то напоминают жителей наших крайних северных районов. Японцы южного происхождения — относительно высокие, смуглые и красивые, без сомнения имеют общие корни с жителями Океании, Филиппин. Во власти страны реально существуют два клана северных и южных японцев, периодически то ослабляющих, то усиливающих свои позиции.
И ещё вспомнилось. В Японии у молодёжи очень круто ездить на европейском автомобиле, особенно с левым рулём, на супернизкопрофильной резине и с полутонной звука в багажнике. Ночью эти автомеломаны встречаются под развязками мостов подальше от жилых кварталов и меряются децибелами

IMGP1463Японская молодёжь откровенно посматривает на Запад, почти безуспешно пытаясь выучить английский, стать «натуральными» блондинами и проникнуться европейскими и американскими ценностями. Европейские языки японцам, как и многим жителям Юго-восточной Азии, совершенно не даются. Наоборот, кстати, тоже. У нас по-разному устроены речевые аппараты. Но японцы старательно учат английский. Правда, их птичий английский почти не разберёшь, но японцы всё равно стараются. Вместе со всеми старался и один из бывших Премьер Министров Японии. На какой-то большой мировой встрече Клинтон решил ему помочь. Он разучил с Министром нехитрый набор приветственных фраз:
—How are you? (Как дела?)
—I’m fine. (Отлично)
—I’m too. (И у меня тоже)
На следующее утро Премьер на свой лад выдал заученное приветствие:
—Who are you? (Вы кто?)
—I’m Hillary husband (Я — муж Хиллари, ответил шутник Билл)
—I’m too (Я тоже, сказал Премьер)
Говорят, Клинтон потом долго не мог придти в себя от хохота. История подлинная, хоть и не попавшая в протоколы

IMGP1629Все такси в Токио одинаковые. Все новые. Не смотрите, что они выглядят, как Датсуны 80-х годов. Это ретродизайн, как у лондонских кэбов, дань традиции. Дольше пары-тройки лет машина не может работать в такси. Не принято. Нужно покупать новую. Таксомоторы принципиально отличаются друг от друга только узорами белых кружевных чехлов на сидениях. Тут предела совершенству нет. Жёны таксистов стараются изо всех сил, чтобы машины их мужей были самыми ажурными изнутри

IMGP1468Вообще, японцы — фетишисты. Главные их фетиши — Император, чьи портреты висят повсюду (на фото — главные ворота Императорского дворца), Будда, храмы для восхваления которого можно встретить на каждом шагу, и гора Фудзи-Сан — Фудзияма, которая в хорошую погоду видна за сотни километров из множества точек острова. Тем не менее, к подножию Фудзи-Сан (Господина Фудзи) возят всех гайдзинов (иностранцев)

IMGP1496Нас тоже возили. Убили полдня. Когда доехали, то ничего кроме сувенирных магазинчиков и памятника покорителям вершины не увидели. Гора была плотно укутана сплошной облачностью

IMGP1507Зато на обратном пути, когда мы уже начали забывать о неудаче, да и вообще о цели поездки, пик Фудзи вдруг обнажился на фоне синего неба. Мы даже не стали выслушивать от водителя привычное «не принято», почти силой заставив его остановить автобус посреди автобана. Ради пары снимков священного Господина Фудзи. Аргумент подействовал

82779_42799В один из дней после обязательной программы нам предстояла поездка на Сенкансине (скоростном поезде) в Киото — древнюю столицу Японии. Мы пунктуально прибыли на станцию за десять минут до отправления, прождали полчаса, особо не прислушиваясь к объявлениям, которые всё равно бы не поняли. Поезд постоял и, так и не открыв двери, почему-то уехал. Железнодорожный служащий всё это время активно жестикулировал руками в белых перчатках, явно прогоняя всех с перрона. Предъявляемые нами билеты его совершенно не вдохновляли. Наконец нашёлся какой-то пацан, который с помощью нескольких слов по-английски и страшных ужимок, донёс до нас всю трагичность ситуации. Ёрсшейк! Оказывается, получено предупреждение о возможном землетрясении. Все скоростные поезда по этой причине отменены. Так мы и не прокатились на новейшем чудо-поезде со скоростью 300 км/час и не увидели древнюю столицу

IMGP1474Ещё одно стереотипное представление о Японии — безумная дороговизна. Это не совсем так. В Японии, как на любом острове с растущим населением, не хватает земли. Поэтому недвижимость дорогая. Да ещё и сейсмика, вынуждающая повышать запасы прочности всех конструкций, используя более дорогие технологии и материалы. Жильё, гостиницы, паркинги — дорогие. И всё равно их не хватает. Чтобы купить свой первый автомобиль, токиец вынужден сначала приобрести место на парковке. Цена его сопоставима со стоимостью автомобиля гольф-класса. Без этого машину не продадут. Зато всё остальное в Японии весьма доступно. Бензин не дороже американского, одежда и еда стоят сущие копейки. Не как в Китае, но всё равно весьма дёшево. Такси дешевле московского

IMGP1465В Японии культ гигиены. Климат влажный, летом очень жарко. В порядке вещей считается смена рубашки и носков в течение рабочего дня. Несмотря на кондиционированный воздух во всех помещениях. Япония — страна сильно курящая. Но на улицах городов курить не принято. В Токио на центральных улицах установлены кабины с вытяжкой и урнами, как в аэропортах. Кстати, по прилёту курящим предлагают карманные пепельницы в виде герметичных кошельков из термопластика. Приспичило тебе, отошёл в сквер, покурил, затолкал окурок в этот кошелёк и иди себе дальше. Гуманно, между прочим. И тротуары, и парки чистые

82783_42803На улицах стоят диспенсеры с бесплатными бумажными салфетками. Перед гостиницами из специальных стоек торчат зонтики. Прикладываешь гостиничную карточку к замку, берёшь зонтик и идёшь по своим делам. Вечером возвращаешься и ставишь зонтик на место. Я свой зонтик забыл где-то в первый же день. На следующий день просто подошёл и взял другой. Из-за зонтиков в Японии переживать не принято

IMGP1605Токио абсолютно безопасный город. Ночью можно гулять в любом районе. Уличная преступность практически нулевая. Японцы вообще не криминальный народ. Они даже не догадываются, что можно что-то у кого-то отобрать. Так же не принято!

IMGP1615Тем не менее, не всё так гладко в японском обществе. Японцы — тоже люди, и постоянно жить как принято у них всё равно не получается.
При рекордно низком уровне криминала самыми распространенными преступлениями в стране являются убийства и причинения тяжких увечий на бытовой почве. Причём женщины, задавленные бытом и своей второстепенной ролью, по статистике лидируют. Они убивают своих мужей…
Различные экстремистские секты, на мой взгляд, — это импульсивный протест стадному укладу. Доведённый до крайности японец способен устроить террористический акт в метро, чтобы убить других японцев, от которых он смертельно устал

IMGP1461Слово гайдзин (иностранец) имеет несколько пренебрежительный оттенок. Иностранец не считается человеком второго сорта, но он никогда не получит той должности и зарплаты, на которую претендует равный по квалификации японец. Гайдзин никогда не сможет до конца освоиться в японском обществе, потому что общество его никогда не примет. Для общения с гайдзинами у японцев существует специальный язык. Именно этому японскому языку учат иностранцев. Для гайдзинов в Токио существует отдельная улица — Гинза. На ней не больше европейских магазинов и ресторанов, чем в других кварталах. Там нет квартир, специально сдаваемых внаём иностранцам. Гинза не дешевле и не дороже всех прочих районов, там не больше англоязычных вывесок, таксисты, так же как и везде в Японии, не говорят по-английски, а тычут пальчиком в иероглифы на бумажных картах. Просто это улица для гайдзинов. Так говорят японцы. Мне Гинза показалась обычным шопинг-кварталом

82787_42807Японцы — люди с тараканами. Нас приглашали две японские корпорации. KOMORI — производитель первоклассных печатных машин, чьим прямым и жёстким конкурентом во всём мире выступает немецкий Гейдельберг. И Fuji, выпускающая самые передовые расходные материалы для офсетной печати и нос к носу идущая на своём рынке с немецким концерном BASF. Так вот, торжественный банкет принимающая сторона устроила в пафосном пивном немецком ресторане в центре Токио. Пойди их разбери…

IMGP1555И всё-таки японцы — удивительные люди. Они никогда не толкаются в толпе, они всегда разговаривают с улыбкой, очень тихо и уважительно. Говорят, что японские породы собак не умеют лаять. Японец готов простить своего самого лютого врага. Только японцы, испытавшие на себе ужас американских ядерных бомбардировок, могли принять в дар от США копию Статуи Свободы и установить её в своей столице

1280663141_5Я очень устал за неделю от бесконечных официальных визитов, церемониальных встреч, протокольных условностей. Душа требовала хотя бы малого глотка свободы. Хотелось пройти по улице с сигаретой и банкой пива. Но… Не принято.
Спасли, как всегда, свои люди. Изнывая от скуки на очередной презентации с моими весьма статусными коллегами из России, мы одними глазами сказали друг другу «Ну чё?» И… через час мы уже катили в аэропорт на кружевных сидениях ретротакси, а ещё через несколько часов сходили с трапа маленького самолёта под свисающими с черного тропического неба нахальными звёздами. Окинава! Райский остров вечного лета, белого песка, изумрудного океана, военно-воздушных баз США и кучи злачных заведений. Японская Паттайя, одним словом. Господи! — вырвалось у всех троих! Наконец-то мы на свободе и можем хоть сутки побыть людьми, затерявшись в толпе туристов и расслабляющихся после службы американских вояк.
Ночь, обдавшая нас липкой духотой, запахом моря и ароматами ресторанной еды, заставила озаботиться поиском гостиницы. В первом же отельчике наши паспорта внимательно изучили и, сверившись с компьютером, с извинениями посоветовали пройти в соседний отель. Соседний находился буквально в 20 метрах через одну витрину с фривольными девахами. В нём история повторилась. Отхлебнув по глотку сладковатого «Сантори», мы двинулись между неоновых вывесок Go-Go-Show и Pretty Cats к следующей гостинице. На ресепшене третьей ночлежки мы решили проявить военную хитрость и прямо с порога поинтересовались:
— А есть ли у вас свободные номера?
— Конечно, ответила юная дежурная. Но тут же уточнила:
— А на чьё имя вы бронировали?
— Мы не бронировали, мы только что прилетели.
— Сожалею, но у нас НЕ ПРИНЯТО приезжать без брони.
— Но номера-то есть?
— Есть, но так не принято… Вам следовало за две недели подать заявку по электронной почте…
И никакие уговоры и объяснения, что две недели назад мы и предположить не могли, что окажемся на этой долбаной Окинаве, что мы из России, в которой вообще нет никакой почты, на девушку не подействовали. Нам показалось, что она искренне сожалела, что не может нам помочь, но поступить как не принято она не могла.
Полночи мы прошатались по барам, а к рассвету расположились на скрипучих пляжных лежаках под огромной пальмой. Дул лёгкий бриз, с острых пальмовых листьев срывались микроскопические капли влаги, окутывая нас прохладным туманом. Шуршал песок, впитывая ритмично накатывавшие на пляж волны, где-то вдалеке дрожали сонные аккорды хриплого фокстрота.
— Дикари! У них не принято! — гремел басом мой коллега. А у нас принято?
— Нет, не принято.
— Ну так давайте уже примем!
И мы приняли из горлышка последней бутылки остатки виски, закусив каким-то приторным маслянистым фруктом, захваченным из последнего бара.
Утром нас разбудил американский военный патруль. Два здоровенных парня напряжённо выслушали мой похмельный лепет о том, что мы не смогли найти отель, потому что нигде не принято селить без предварительной брони. Тут лица обоих янки посветлели. Особенно веселился черномазый.
— You should not do! – повторял он и ржал, похлопывая меня по плечу своей огромной шоколадной ладонью.
Он же посоветовал простенький Bed&Breakfast c хозяином филиппинцем, где мы смогли смыть с себя надоедливый пляжный песок, поесть и как следует выспаться

IMGP1679Ночью мы вернулись в Токио, а утром снова ехали в аэропорт, чтобы взмыть в небо на борту рейса Токио-Москва

IMGP1473P.S. Чтобы понять ощущения иностранца в Японии, очень рекомендую посмотреть фильм «Трудности перевода». Я себя ощущал полнейшим Биллом Мюрреем.

Сцены в отеле на самом деле снимались в небоскрёбе Токийской мэрии.

 

 

Япония: 5 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *