Чахохбили

DSC_0015 2 (1)В оригинале и по названию это грузинское блюдо должно готовиться из фазана. Однако, из курицы тоже получится весьма аппетитно, если не сильно отступать от несложного рецепта.

 

Читать далее

Тёплый салат «Октоберфест»

DSC_6445Не уверен, что это блюдо является классикой на немецком пивном фестивале. Однако, к пиву оно очень подходит. И именно такое название этого салата используется в меню моего любимого ресторана
Читать далее

Белый соус к крылышкам Баффало

DSC_6333 (1)Одним из самых популярных лёгких блюд в первых демократичных американских ресторанах в Москве были куриные крылья, подававшиеся с сельдереем, морковью и каким-то удивительного вкуса белым соусом. Правильно жарить крылья и резать овощи я так и не научился. Читать далее

Вяленые помидоры

1Итальянская закуска, которая не оставит равнодушным никого. Предлагаю авторскую вариацию классического рецепта. Описанный способ позволит сохранять в холодильнике банку с закуской максимально долго. Итак, потребуется оливковое масло, много некрупных сладких томатов, много чеснока, зелени, сухих приправ и ещё больше терпения и времени. Обо всём по порядку Читать далее

Жюльен в баклажане

22Помню, как однажды на рыбалке пил водку из стаканчика, сделанного из свежего огурца. Рюмки забыли. Из горлышка пить не интеллигентно — можно всю рыбу распугать такими дерзкими выходками. А совсем не пить на рыбалке нельзя… Читать далее

Грибы на кецы (грузинская горячая закуска)

кецыШампиньоны на полчаса замачиваются в подсоленной воде. Ножка отрезается полностью. Шляпки плотно укладываются на сковороду (шляпкой вниз). В центр каждой шляпки кладётся маленький кусочек чеснока. Сверху шляпка закрывается кусочком сыра. Запекается при 180° до зарумянивания сыра

Читать далее

Сациви по-московски

3 Почему по-московски? Потому что мои грузинские друзья, они же по совместительству домочадцы и едкие критики, всякий раз, когда я пытаюсь испортить описанным образом убитую птицу, с кавказской горячностью начинают вскидывать руки к небу, укоризненно качать головами, цокать языками и даже украдкой исполнять за моей спиной какую-то воинственную интерпретацию лезгинки. Читать далее