Нетающий лёд для напитков

Поделюсь рецептом изготовления льда, который будет охлаждать ваши коктейли, виски и прочие полезные напитки, но не будет менять интенсивность их вкуса и крепость Читать далее

Вишнёвка

DSC03975Под этим названием подразумевают порой самые различные напитки. Чехи, австрияки, сербы, черногорцы, хорваты называют Вишнёвкой напиток, получаемый из настоянного на вишнёвых косточках самогона. Напиток крепкий и, на мой вкус, достаточно злой и своеобразный. Вишнёвками без сомнения являются также настойка крепкого алкоголя на вишнёвых ягодах и наливка, получаемая из забродившей вишни. Далее речь именно об этих двух вишнёвках. Но сначала о самой вишне. Как её правильно выбрать? Читать далее

Утка с пряностями и фруктами

утка_nВ бульон для приготовления какого-нибудь борща обычно попадают только утиный скелет, шея и крылья. Грудка и ножки остаются в виде ценных запчастей. Попробуем с этими лакомыми кусками что-то отдельно скреативить Читать далее

Кир Рояль

Копия DSC_2397Это излюбленный французами простой коктейль. Шампанское — сухое или брют. Ликёр — любая сладкая черносмородиновая настойка. Сначала бокал на 2/3 наполняют игристым вином, а затем добавляют совсем немного ликера  и аккуратно размешивают

Читать далее

Жюльен в баклажане

22Помню, как однажды на рыбалке пил водку из стаканчика, сделанного из свежего огурца. Рюмки забыли. Из горлышка пить не интеллигентно — можно всю рыбу распугать такими дерзкими выходками. А совсем не пить на рыбалке нельзя… Читать далее

Грибы на кецы (грузинская горячая закуска)

кецыШампиньоны на полчаса замачиваются в подсоленной воде. Ножка отрезается полностью. Шляпки плотно укладываются на сковороду (шляпкой вниз). В центр каждой шляпки кладётся маленький кусочек чеснока. Сверху шляпка закрывается кусочком сыра. Запекается при 180° до зарумянивания сыра

Читать далее

Белое мясо в медово-апельсиновом соусе

фотография(1)1 кг филе свинины, грудки индейки или курицы
Столовая ложка мёда
Сок с мякотью одного апельсина
2 большие луковицы
Оливковое масло
2 зубчика чеснока
Кусочек имбиря
Горошек душистого перца, бутон гвоздики. Соль, красный молотый перец и карри по вкусу Читать далее

Картофельная запеканка или Shepherd’s pie

Копия DSC_2398Где-то на седьмой день бесовских каникул, когда послевкусие от оливье, холодца, языков и прочего советского шампанского окончательно улетучилось, второй замес более осмысленной пищи был тоже с энтузиазмом уничтожен, я вдруг почувствовал на себе какие-то недобрые и прямо-таки укоризненные взгляд домочадцев. Читать далее

Сациви по-московски

3 Почему по-московски? Потому что мои грузинские друзья, они же по совместительству домочадцы и едкие критики, всякий раз, когда я пытаюсь испортить описанным образом убитую птицу, с кавказской горячностью начинают вскидывать руки к небу, укоризненно качать головами, цокать языками и даже украдкой исполнять за моей спиной какую-то воинственную интерпретацию лезгинки. Читать далее