Белый соус к крылышкам Баффало

DSC_6333 (1)Одним из самых популярных лёгких блюд в первых демократичных американских ресторанах в Москве были куриные крылья, подававшиеся с сельдереем, морковью и каким-то удивительного вкуса белым соусом. Правильно жарить крылья и резать овощи я так и не научился. Читать далее

Ризотто с белыми грибами в тыкве

DSC_6316 2Ризотто — достаточно простое и распространенное блюдо на севере Италии. Для классического ризотто используют всего несколько продуктов: рис, бульон, лук, масло, белое вино и немного сыра. Сначала в большом количестве масла пассеруют мелко нарезанный лук. Когда лук становится полупрозрачным, в сковороду всыпают круглый бысроразваривающийся рис и на среднем огне помешивают его несколько минут вместе с начинающим румяниться луком. После чего огонь убавляют и вливают сухое белое вино. Вино доводят до кипения и тут же добавляют горячий мясной, куриный или овощной бульон. Вот такое незатейливое блюдо и называется ризотто. Существует великое множество вариаций ризотто. Почему бы не разнообразить рецепт и способ приготовления на свой вкус? Ведь догм в кулинарии не существует. Читать далее

Паста с морепродуктами

DSC04012Для приготовления двух порций вооружитесь следующим:

  • Спагетти с чернилами каракатицы (продаются в любом супермаркете)
  • Морепродукты 250 г
  • Мидии
  • Пара помидоров
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Зелень петрушки или зелёного базилика
  • Сливки 100 мл
  • Сливочное масло
  • Столовая ложка муки
  • Белое сухое вино

Читать далее

Вяленые помидоры

1Итальянская закуска, которая не оставит равнодушным никого. Предлагаю авторскую вариацию классического рецепта. Описанный способ позволит сохранять в холодильнике банку с закуской максимально долго. Итак, потребуется оливковое масло, много некрупных сладких томатов, много чеснока, зелени, сухих приправ и ещё больше терпения и времени. Обо всём по порядку Читать далее

Камчатка

1О существовании Камчатки каждый из нас знает с детства. Все помнят, что когда в Москве часы отбивают 3 часа дня, в Петропавловске-Камчатском уже полночь. После этих слов в радиоприемниках на несколько секунд воцарялась торжественная и даже какая-то зловещая тишина, словно все боялись разбудить жителей далёкого полуострова Читать далее

Нетающий лёд для напитков

Поделюсь рецептом изготовления льда, который будет охлаждать ваши коктейли, виски и прочие полезные напитки, но не будет менять интенсивность их вкуса и крепость Читать далее

Вишнёвка

DSC03975Под этим названием подразумевают порой самые различные напитки. Чехи, австрияки, сербы, черногорцы, хорваты называют Вишнёвкой напиток, получаемый из настоянного на вишнёвых косточках самогона. Напиток крепкий и, на мой вкус, достаточно злой и своеобразный. Вишнёвками без сомнения являются также настойка крепкого алкоголя на вишнёвых ягодах и наливка, получаемая из забродившей вишни. Далее речь именно об этих двух вишнёвках. Но сначала о самой вишне. Как её правильно выбрать? Читать далее

Вена

2Вену я полюбил давно. Ещё задолго до того, как впервые попал в этот город. Вена всегда представлялась мне благородной изысканной дамой, которая, если никто на неё не смотрит, может позволить себе какие-то милые шалости и легкомысленные поступки Читать далее

Братислава

1Любой город всегда похож на какой-нибудь другой. И при этом каждый уникален и неповторим. Братислава не исключение. Нам почему-то показалось, что столица Словакии — это симбиоз Праги и Углича Читать далее