Собачье сердце

Наша вторая собака подобрана. Ни возраста, ни её первого имени никто не знает. Мне всё время не даёт покоя её прошлое. Она его уже наверняка совершенно забыла и вполне счастлива с нами. А я, глядя на неё, продолжаю мучить себя разными догадками. Наверное, эта придуманная история отпустит меня… Читать далее

Стокгольм

DSC_8019В первый раз мне посчастливилось познакомиться со Стокгольмом несколько лет назад в самый разгар Новогодних каникул. Зимы тогда почему-то не было. Не было от слова «совсем». Стояла поздняя осень Читать далее

Уголь для мангала

1Гриль, барбекю, мангал — темы настолько часто обсуждаемые, что открыть здесь какую-то америку невозможно. Рецептов приготовления продуктов на открытом огне море. Приспособлений для жарки пруд пруди. Способов обугливания фрагментов безвинно убиенных животных и зарезанных овощей навалом. Единственное, что как правило почти не обсуждается, — это источники жара. Грили бывают газовые и угольные. Это просто медицинский факт, и что тут ещё нужно знать? Читать далее

Чахохбили

DSC_0015 2 (1)В оригинале и по названию это грузинское блюдо должно готовиться из фазана. Однако, из курицы тоже получится весьма аппетитно, если не сильно отступать от несложного рецепта.

 

Читать далее

Зимняя Грузия

DSC_6971На самом деле никакой Грузии нет. Есть страна Сакартвело. По-английски она называется Georgia, потому что святой Георгий считается покровителем страны, он изображён и на гербе, и на монетах. Откуда взялось название «Грузия» не помнит никто. Используется оно только в языках тех стран, которые входили в состав советского государства Читать далее

Тёплый салат «Октоберфест»

DSC_6445Не уверен, что это блюдо является классикой на немецком пивном фестивале. Однако, к пиву оно очень подходит. И именно такое название этого салата используется в меню моего любимого ресторана
Читать далее

Каре ягнёнка

DSC_6505 (1)Обязательное блюдо всех ресторанов, причисляющих себя к заведениям высокой кухни. Хотя, ничего запредельно сложного в приготовлении спинной части баранины на рёбрах нет. Главное — правильный кусок мяса и вдохновение. Читать далее

Аджика

DSC_6424Аджика на абхазском языке означает просто соль. Соль в древности высоко ценилась наряду с зерном, точильным камнем, оружием. Профессия солевара являлась одной из самых почётных, а само ремесло – чуть ли не святым делом. Солью можно было расплатиться практически за всё, поэтому мелкая монета в Италии получила название «сольди». Французское «salair» (жалование) – тоже от названия этого химического соединения, используемого человечеством для самых разнообразных нужд.  Читать далее